Il BonRoll con patate in friggitrice ad aria è un secondo piatto completo, perfetto quando vuoi preparare carne e contorno con un’unica cottura. Il segreto è gestire correttamente i tempi: le patate richiedono qualche minuto in più rispetto al BonRoll e conviene iniziare la loro cottura in anticipo. In questo modo il BonRoll con patate in friggitrice ad aria rimane morbido e succoso, mentre le patate diventano dorate e croccanti. Se vuoi approfondire la tecnica puoi leggere anche Come cucinare il BonRoll in friggitrice ad aria.
1 BonRoll (circa 750 g)
500 g di patate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Rosmarino q.b.
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1 spicchio d’aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Difficoltà : facile
Costo: medio
Titolo
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Per preparare il BonRoll con patate in friggitrice ad aria, togli il BonRoll dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura. Questo semplice accorgimento permette alla carne di cuocere in modo più uniforme.
Sbuccia le patate e tagliale a pezzi regolari di circa 3 cm. Raccoglile in una ciotola con olio extravergine di oliva, sale, pepe, rosmarino e lo spicchio d’aglio schiacciato, quindi mescola accuratamente.
Per il BonRoll con patate in friggitrice ad aria utilizzo una mandolina per patate, utile per ottenere pezzi della stessa dimensione, mentre una pinza da cucina in silicone permette di girare il BonRoll e le patate senza rovinarli durante la cottura.
Disponi le patate nel cestello formando un unico strato. Il BonRoll verrà aggiunto successivamente, così carne e contorno termineranno la cottura nello stesso momento.
Se vuoi ottenere patate ancora più croccanti puoi leggere anche Patate croccanti in friggitrice ad aria,
Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C per 3 minuti.
Cuoci le patate da sole a 190°C per 15 minuti, mescolandole una volta a metà cottura.
Apri il cestello, sposta le patate lungo i bordi e sistema il BonRoll al centro. Prosegui la cottura a 180°C per 25 minuti, girando il BonRoll e le patate dopo circa 12 minuti.
Negli ultimi 5 minuti aumenta la temperatura a 200°C per ottenere una doratura più intensa sia sulla carne sia sulle patate.
Terminata la cottura, lascia riposare il BonRoll con patate in friggitrice ad aria per almeno 5 minuti prima di affettarlo. Il riposo permette ai succhi di distribuirsi all’interno della carne, mantenendola più morbida.
Se vuoi adattare tempi e temperatura al tuo modello puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Inserire BonRoll e patate nello stesso momento.
- Tagliare le patate in pezzi di dimensioni diverse.
- Non preriscaldare la friggitrice ad aria.
- Riempire eccessivamente il cestello.
- Dimenticare di girare il BonRoll durante la cottura.
- Affettare il BonRoll appena cotto senza lasciarlo riposare.
Per un BonRoll con patate in friggitrice ad aria ancora più saporito puoi aggiungere alle patate cipolle a spicchi oppure carote tagliate a pezzi. Se desideri una crosticina più aromatica, spennella il BonRoll con un filo di senape e una spolverata di paprika dolce negli ultimi 5 minuti di cottura. Prima di servire raccogli i succhi rilasciati durante il riposo e versali sulle fette: renderanno il BonRoll con patate in friggitrice ad aria ancora più morbido e gustoso.
