I cestini di sfoglia pomodori e timo in friggitrice ad aria sono un antipasto semplice e sfizioso, ideale per un aperitivo, un buffet oppure una cena informale. La pasta sfoglia diventa dorata e croccante, mentre il ripieno resta morbido e ricco di sapore grazie ai pomodori, al formaggio e al profumo del timo. Io li preparo spesso quando voglio portare in tavola qualcosa di veloce ma d’effetto. Se vuoi ottenere una sfoglia sempre ben cotta puoi leggere anche Come fare la pizza in friggitrice ad aria.
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 pomodori medi
2 uova
80 g di groviera grattugiato
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30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Timo fresco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà : facile
Costo: basso
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Per preparare i cestini di sfoglia pomodori e timo in friggitrice ad aria lava i pomodori, elimina i semi in eccesso e tagliali a cubetti piccoli. Se sono particolarmente acquosi lasciali riposare qualche minuto in un colino, così la pasta sfoglia rimarrà più croccante durante la cottura.
Grattugia il groviera e il Parmigiano. Per velocizzare questo passaggio io utilizzo una grattugia a fori larghi, mentre per distribuire il ripieno nei pirottini mi aiuto con un piccolo cucchiaio dosatore, due accessori molto pratici che utilizzo spesso anche per altre preparazioni.
In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale, una macinata di pepe, il Parmigiano e qualche fogliolina di timo fresco. Se preferisci puoi aggiungere un cucchiaio di latte per ottenere un composto ancora più morbido.
Srotola la pasta sfoglia e ricava otto quadrati della stessa dimensione. Rivesti altrettanti stampini monoporzione leggermente unti, facendo aderire bene la pasta ai bordi senza tirarla troppo. Se vuoi scegliere quelli più adatti puoi leggere anche Stampi in metallo per muffin in friggitrice ad aria: guida alla scelta.
Distribuisci sul fondo di ogni cestino il groviera grattugiato, aggiungi i pomodori a cubetti e completa versando il composto di uova fino a riempire quasi completamente ogni stampino. Termina con qualche altra fogliolina di timo per rendere i cestini di sfoglia pomodori e timo in friggitrice ad aria ancora più profumati.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 165°C per 3 minuti.
Sistema gli stampini nel cestello lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro per favorire la circolazione dell’aria.
Cuoci i cestini di sfoglia pomodori e timo in friggitrice ad aria a 165°C per circa 15 minuti, finché la pasta sfoglia sarà ben dorata e il ripieno perfettamente rappreso.
Al termine lascia riposare i cestini per 5 minuti prima di estrarli dagli stampini. In questo modo manterranno meglio la forma e saranno più facili da servire.
Se vuoi adattare tempi e temperatura al tuo modello puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Utilizzare pomodori troppo ricchi di acqua.
- Riempire eccessivamente gli stampini.
- Tagliare la pasta sfoglia in quadrati troppo piccoli.
- Estrarre i cestini appena terminata la cottura.
- Cuocere troppi cestini contemporaneamente se il cestello è piccolo.
- Dimenticare di preriscaldare la friggitrice ad aria.
Per rendere i cestini di sfoglia pomodori e timo in friggitrice ad aria ancora più saporiti puoi sostituire il groviera con scamorza affumicata, fontina oppure provola dolce. Se invece desideri un gusto più mediterraneo aggiungi qualche oliva taggiasca a pezzetti oppure un pizzico di origano insieme ai pomodori. In estate utilizzo spesso pomodorini datterini, che risultano più dolci e rilasciano meno acqua durante la cottura. Se prepari i cestini di sfoglia pomodori e timo in friggitrice ad aria in anticipo puoi conservarli in frigorifero già assemblati e cuocerli poco prima di servirli: la pasta sfoglia rimarrà croccante e il ripieno sarà appena sfornato, perfetto per un aperitivo o un buffet.
