Le frittatine robiola e zucchine in friggitrice ad aria sono un antipasto soffice, gustoso e facile da preparare. Grazie alla robiola l’interno rimane cremoso, mentre le zucchine e le olive taggiasche regalano un sapore equilibrato e una consistenza piacevole. Io preparo spesso le frittatine robiola e zucchine in friggitrice ad aria per un aperitivo, un buffet o una cena veloce, perché si possono gustare sia calde sia a temperatura ambiente. Se vuoi approfondire questa tecnica puoi leggere anche Come fare la frittata in friggitrice ad aria.
4 uova
2 zucchine
100 g di robiola
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
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50 g di olive taggiasche denocciolate
Erba cipollina q.b.
Timo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Difficoltà : facile
Costo: basso
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Per preparare le frittatine robiola e zucchine in friggitrice ad aria, lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a cubetti molto piccoli. Asciugale con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.
Versa le zucchine in una ciotola con un filo di olio extravergine di oliva e mescolale rapidamente. In una seconda ciotola sbatti le uova con il Parmigiano, la robiola, un pizzico di sale, una macinata di pepe, il timo e l’erba cipollina tritati finemente.
Aggiungi le olive taggiasche tagliate grossolanamente e infine incorpora anche le zucchine, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto uniforme.
Per le frittatine robiola e zucchine in friggitrice ad aria utilizzo sempre uno stampo per muffin in metallo, che permette alle frittatine di mantenere perfettamente la forma durante la cottura, mentre un pennello in silicone è ideale per ungere velocemente gli stampi con pochissimo olio.
Distribuisci il composto negli stampi riempiendoli per circa tre quarti della loro capacità . Se vuoi scegliere quelli più adatti puoi leggere anche Stampi per muffin in friggitrice ad aria.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per 3 minuti.
Disponi gli stampi nel cestello lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Cuoci le frittatine robiola e zucchine in friggitrice ad aria a 180°C per 12-15 minuti, finché saranno ben gonfie e leggermente dorate in superficie.
Una volta cotte, lasciale riposare per circa 5 minuti prima di sformarle. Durante il riposo si assesteranno mantenendo una consistenza morbida e compatta.
Se vuoi adattare tempi e temperatura al tuo modello puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Tagliare le zucchine in pezzi troppo grandi.
- Utilizzare robiola appena tolta dal frigorifero.
- Riempire completamente gli stampi.
- Aggiungere troppo sale senza considerare il Parmigiano.
- Sformare le frittatine appena cotte.
- Cuocere a temperatura troppo elevata.
Per delle frittatine robiola e zucchine in friggitrice ad aria ancora più saporite puoi sostituire parte della robiola con caprino fresco oppure con ricotta ben scolata, ottenendo un gusto più delicato. Se preferisci una consistenza più filante aggiungi qualche cubetto di scamorza o provola direttamente al centro di ogni stampo prima della cottura. Le frittatine robiola e zucchine in friggitrice ad aria si prestano anche a molte varianti stagionali: puoi sostituire le zucchine con spinaci già saltati in padella, asparagi a pezzetti oppure peperoni precedentemente cotti. In questo modo, partendo dalla stessa base, ottieni ogni volta frittatine diverse senza modificare tempi di preparazione e cottura.
