I funghi trifolati in friggitrice ad aria sono un contorno veloce e ricco di sapore, perfetto per accompagnare carne, polenta, uova o bruschette. Il segreto è cuocerli il tempo necessario, senza esagerare, così rimangono morbidi ma non rilasciano troppa acqua. Io li preparo con aglio, prezzemolo e un filo di olio extravergine, proprio come nella ricetta tradizionale. Per una cottura uniforme preferisco disporli in un solo strato e mescolarli una o due volte durante la preparazione, così si insaporiscono meglio e restano piacevolmente carnosi.
Se vuoi approfondire la cottura delle verdure puoi leggere anche Come cucinare verdure in friggitrice ad aria.
500 g di funghi champignon oppure misti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
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Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12-15 minuti
Difficoltà : facile
Costo: economico
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Per preparare i funghi trifolati in friggitrice ad aria, pulisci delicatamente i funghi con un panno umido ed elimina la parte finale del gambo. Io preferisco evitare di lavarli sotto l’acqua perché tendono ad assorbirla.
Taglia i funghi a metà oppure a fette spesse, mantenendo una dimensione simile per ottenere una cottura uniforme.
Raccogli i funghi trifolati in friggitrice ad aria in una ciotola e condiscili con olio extravergine, aglio tritato finemente, sale e pepe. Mescola delicatamente per distribuire bene il condimento.
Io utilizzo una ciotola capiente con coperchio, così riesco a condire tutti i funghi senza romperli. Disponili direttamente nel cestello senza utilizzare carta forno.
Se vuoi approfondire questo argomento puoi leggere anche Carta forno e tappetini in friggitrice ad aria: cosa cambia davvero.
Per cuocere i funghi trifolati in friggitrice ad aria, preriscalda la macchina a 190°C per 3 minuti.
Disponi i funghi nel cestello formando uno strato uniforme e cuoci i funghi trifolati in friggitrice ad aria a 190°C per 12-15 minuti, mescolandoli delicatamente una volta a metà cottura.
Controlla i funghi trifolati in friggitrice ad aria negli ultimi minuti. Devono risultare morbidi, leggermente dorati e aver perso l’acqua in eccesso senza asciugarsi.
Quando i funghi trifolati in friggitrice ad aria sono pronti, aggiungi abbondante prezzemolo fresco tritato e servi subito. Io completo spesso con una macinata di pepe nero appena fatto.
Se vuoi adattare tempi e temperatura alla tua macchina puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Lavare i funghi sotto l’acqua.
- Tagliare pezzi troppo piccoli.
- Riempire completamente il cestello.
- Utilizzare troppo olio.
- Cuocere troppo a lungo.
Per dei funghi trifolati in friggitrice ad aria ancora più gustosi, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine di oliva solo a fine cottura. Io faccio sempre così perché il calore residuo sprigiona il profumo del prezzemolo senza farlo annerire. Se ti piace un sapore più intenso, completa il piatto con una macinata di pepe nero e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano appena prima di portarlo in tavola.
