I gamberi in friggitrice ad aria sono uno dei secondi di pesce più veloci da preparare. Bastano pochi minuti per ottenere una cottura uniforme, ma proprio per questo è facile superare il punto ideale e ritrovarsi con gamberi asciutti e gommosi. Io preferisco una temperatura alta e tempi brevi, così la polpa rimane morbida e saporita. Se vuoi approfondire la cottura del pesce puoi leggere anche Come cucinare il pesce in friggitrice ad aria: tempi e consigli.
500 g di gamberi sgusciati (oppure con il guscio)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Prezzemolo tritato
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Succo di limone
Sale e pepe
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 7-9 minuti
Difficoltà : facile
Costo: medio
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Ultimo aggiornamento 2026-03-04 at 23:05 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API
Per preparare i gamberi in friggitrice ad aria, asciugali bene con carta da cucina. Io lo faccio sempre perché l’umidità in eccesso rallenta la doratura e rende meno uniforme la cottura.
Per condire i gamberi in friggitrice ad aria, mescola olio extravergine di oliva, aglio tritato finemente, prezzemolo, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone. Se vuoi una marinatura più omogenea puoi prepararla con un mini tritatutto, soprattutto quando utilizzi erbe aromatiche fresche.
Versa il condimento sui gamberi in friggitrice ad aria e mescola delicatamente, senza lasciarli marinare troppo a lungo. Bastano pochi minuti per insaporirli.
Sistema i gamberi in friggitrice ad aria nel cestello in un solo strato, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Se sono sovrapposti cuoceranno in modo meno uniforme.
Per questa preparazione preferisco non utilizzare carta forno. L’aria calda raggiunge meglio tutta la superficie dei gamberi in friggitrice ad aria e favorisce una leggera doratura.
Se vuoi capire quando è davvero utile puoi leggere anche Carta forno e tappetini in friggitrice ad aria: cosa cambia davvero.
Per cuocere i gamberi in friggitrice ad aria, preriscalda la macchina a 200°C per 3 minuti.
Cuoci i gamberi in friggitrice ad aria a 200°C per 7-9 minuti, girandoli delicatamente dopo circa 4 minuti con una pinza in silicone.
Controlla i gamberi in friggitrice ad aria negli ultimi minuti. Quando assumono un colore rosa intenso e la polpa diventa compatta ma ancora morbida, sono pronti. Evita di prolungare inutilmente la cottura perché tendono a diventare gommosi.
Quando i gamberi in friggitrice ad aria sono cotti, servili subito con una spruzzata di limone e un filo di olio extravergine. Se hai dubbi sui tempi in base alla dimensione dei gamberi puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Non asciugare bene i gamberi in friggitrice ad aria prima della cottura.
- Lasciarli marinare troppo a lungo nel limone.
- Riempire eccessivamente il cestello.
- Cuocere i gamberi in friggitrice ad aria oltre il tempo necessario.
- Lasciarli nel cestello spento per molti minuti.
Se utilizzi gamberi in friggitrice ad aria con il guscio, puoi lasciarlo durante la cottura. Io lo faccio spesso perché aiuta a trattenere l’umidità naturale della polpa e rende il risultato ancora più succoso. Li sguscio direttamente a tavola, quando sono ancora caldi.
