Gli gnocchi alla sorrentina in friggitrice ad aria sono un primo piatto ricco e veloce da preparare. La friggitrice ad aria crea una gratinatura dorata in superficie, mentre mozzarella e pomodoro restano morbidi e filanti. Io utilizzo gnocchi già lessati per pochi minuti e una mozzarella ben scolata, così il risultato è cremoso senza essere acquoso.
Se vuoi scegliere il contenitore più adatto puoi leggere anche Teglie per friggitrice ad aria: quale scegliere e come usarle.
500 g di gnocchi di patate
300 ml di passata di pomodoro
200 g di mozzarella ben scolata
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50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Qualche foglia di basilico
Sale e pepe
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 12-15 minuti
Difficoltà : facile
Costo: economico
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Per preparare gli gnocchi alla sorrentina in friggitrice ad aria, cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolali appena vengono a galla. Io non li lascio mai cuocere oltre perché termineranno la cottura nella friggitrice.
Condisci gli gnocchi alla sorrentina in friggitrice ad aria con la passata di pomodoro, metà del Parmigiano, la mozzarella tagliata a cubetti ben scolata, il basilico spezzettato e un filo di olio extravergine.
Trasferisci tutto in una teglia adatta alla friggitrice ad aria e completa con il Parmigiano rimasto. Io utilizzo una teglia in ceramica, che mantiene bene il calore e favorisce una gratinatura uniforme.
Se vuoi approfondire puoi leggere anche Contenitori in ceramica per friggitrice ad aria: guida alla scelta.
Per cuocere gli gnocchi alla sorrentina in friggitrice ad aria, preriscalda la macchina a 190°C per 3 minuti.
Inserisci la teglia nel cestello e cuoci gli gnocchi alla sorrentina in friggitrice ad aria a 190°C per 12-15 minuti.
Negli ultimi minuti controlla la gratinatura. Se desideri una superficie ancora più dorata puoi aumentare la temperatura a 200°C per 2 minuti, senza prolungare troppo la cottura.
Quando gli gnocchi alla sorrentina in friggitrice ad aria sono pronti, lasciali riposare 2-3 minuti prima di servirli. Io aggiungo qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di Parmigiano appena grattugiato.
Se hai dubbi sui tempi in base alla dimensione dei gamberi puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Cuocere troppo gli gnocchi in acqua.
- Utilizzare mozzarella ricca di liquido.
- Riempire eccessivamente la teglia.
- Esagerare con il sugo.
- Servire subito senza il tempo di riposo.
Per degli gnocchi alla sorrentina in friggitrice ad aria ancora più saporiti, prepara il sugo qualche ora prima. Io lo faccio spesso perché il pomodoro acquista più gusto e lega meglio con mozzarella e Parmigiano durante la gratinatura.
