Le lasagne in friggitrice ad aria sono perfette quando vuoi preparare una porzione per due o tre persone senza accendere il forno tradizionale. Il risultato è una superficie ben gratinata e un interno cremoso, a patto di scegliere una teglia adatta e rispettare i tempi di cottura. Io preparo le lasagne con il classico ragù e besciamella, senza esagerare con gli strati, così cuociono in modo uniforme.
Se vuoi scegliere il contenitore più adatto puoi leggere anche Teglie per friggitrice ad aria: quale scegliere e come usarle.
250 g di sfoglie per lasagne fresche
300 g di ragù di carne
250 ml di besciamella
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100 g di mozzarella ben scolata
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20-25 minuti
Difficoltà : media
Costo: medio
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Per preparare le lasagne in friggitrice ad aria, utilizza una teglia in metallo oppure in ceramica compatibile con il cestello della tua macchina. Io preferisco una teglia non troppo alta in metallo perché favorisce una cottura uniforme.
Stendi sul fondo un velo di ragù e besciamella, poi forma gli strati alternando sfoglia, ragù, besciamella, mozzarella e Parmigiano.
Continua fino a terminare gli ingredienti. Per le lasagne in friggitrice ad aria preparo di solito quattro strati: sono sufficienti per ottenere un risultato equilibrato senza allungare troppo i tempi.
Completa l’ultimo strato con besciamella, Parmigiano e un filo di olio extravergine.
Se vuoi approfondire puoi leggere anche Contenitori in ceramica per friggitrice ad aria: guida alla scelta.
Per cuocere le lasagne in friggitrice ad aria, preriscalda la macchina a 180°C per 3 minuti.
Inserisci la teglia nel cestello e cuoci le lasagne in friggitrice ad aria a 180°C per 20-25 minuti.
Se durante gli ultimi minuti la superficie non è ancora ben dorata, aumenta la temperatura a 190°C per altri 2-3 minuti, controllando frequentemente.
Quando le lasagne in friggitrice ad aria sono pronte, lasciale riposare almeno 5 minuti prima di servirle. Io non salto mai questo passaggio perché permette agli strati di compattarsi e rende il taglio molto più pulito.
Se hai dubbi sui tempi in base alla dimensione dei gamberi puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Utilizzare una teglia troppo grande per il cestello.
- Preparare troppi strati.
- Usare mozzarella troppo ricca di acqua.
- Abbondare con la besciamella.
- Servire le lasagne appena sfornate senza riposo.
Per delle lasagne in friggitrice ad aria ancora più gustose, prepara il ragù il giorno prima. Io lo faccio spesso perché il riposo rende il sugo più saporito e le lasagne acquistano ancora più carattere durante la cottura.
