Le melanzane alla mediterranea in friggitrice ad aria sono un contorno estivo semplice e ricco di sapore. Pomodorini, olive, capperi e origano si uniscono alle melanzane creando un piatto profumato che accompagna perfettamente carne, pesce o formaggi. Io preferisco cuocere tutto insieme, così le melanzane assorbono il condimento senza diventare troppo unte. Prima della cottura le taglio a cubetti di dimensioni simili, in modo che cuociano in maniera uniforme e rimangano morbide all’interno, con una leggera doratura in superficie.
Se vuoi approfondire la cottura delle verdure puoi leggere anche Come cucinare verdure in friggitrice ad aria.
2 melanzane medie
200 g di pomodorini ciliegini
50 g di olive taggiasche denocciolate
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1 cucchiaio di capperi dissalati
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Origano secco
1 spicchio di aglio
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 18-20 minuti
Difficoltà : facile
Costo: economico
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Per preparare le melanzane alla mediterranea in friggitrice ad aria, lava le melanzane e tagliale a cubetti di circa 2 cm. Io cerco sempre di mantenere una dimensione uniforme per ottenere una cottura omogenea.
Raccogli le melanzane alla mediterranea in friggitrice ad aria in una ciotola insieme ai pomodorini tagliati a metà , alle olive, ai capperi e all’aglio tritato.
Condisci con olio extravergine, origano, sale e pepe, poi mescola delicatamente. Per distribuire meglio il condimento utilizzo una ciotola capiente con coperchio, così tutti gli ingredienti si insaporiscono senza rompere i pomodorini.
Sistema le melanzane alla mediterranea in friggitrice ad aria direttamente nel cestello senza utilizzare carta forno.
Se vuoi approfondire questo argomento puoi leggere anche Carta forno e tappetini in friggitrice ad aria: cosa cambia davvero.
Per cuocere le melanzane alla mediterranea in friggitrice ad aria, preriscalda la macchina a 190°C per 3 minuti.
Disponi il composto nel cestello formando uno strato uniforme e cuoci le melanzane alla mediterranea in friggitrice ad aria a 190°C per 18-20 minuti, mescolando delicatamente una volta a metà cottura.
Controlla le melanzane alla mediterranea in friggitrice ad aria negli ultimi minuti. Le melanzane devono risultare morbide e leggermente dorate, mentre i pomodorini devono essere appassiti senza disfarsi completamente.
Quando le melanzane alla mediterranea in friggitrice ad aria sono pronte, completa con prezzemolo fresco tritato e servi subito.
Se vuoi adattare tempi e temperatura alla tua macchina puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Tagliare cubetti troppo piccoli.
- Utilizzare troppo olio.
- Non dissalare i capperi.
- Riempire eccessivamente il cestello.
- Mescolare troppo spesso durante la cottura.
Per delle melanzane alla mediterranea in friggitrice ad aria ancora più saporite, aggiungi qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani e un filo di olio extravergine di oliva solo a fine cottura. Io faccio sempre così perché il basilico conserva tutto il suo profumo e completa il piatto senza perdere freschezza. Se ti piace un gusto ancora più ricco, puoi unire anche qualche cubetto di feta oppure una spolverata di ricotta salata appena prima di servire.
