I peperoni arrostiti con olive e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco di sapore che porta in tavola tutti i profumi della cucina mediterranea. La friggitrice ad aria permette di arrostire i peperoni in poco tempo, mantenendoli morbidi e leggermente abbrustoliti. Io completo la ricetta con olive taggiasche, capperi e origano, un abbinamento semplice che rende questo contorno perfetto con carne, pesce o formaggi. Per una cottura uniforme preferisco tagliare i peperoni in falde della stessa dimensione e mescolarli una volta durante la preparazione, così si insaporiscono meglio e si dorano in modo omogeneo.
Se vuoi approfondire la cottura delle verdure puoi leggere anche Come cucinare verdure in friggitrice ad aria.
2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
60 g di olive taggiasche denocciolate
1 cucchiaio di capperi dissalati
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2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Origano secco
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 18-20 minuti
Difficoltà : facile
Costo: economico
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Per preparare i peperoni arrostiti con olive e capperi in friggitrice ad aria, lava i peperoni, elimina il picciolo, i semi e i filamenti interni, poi tagliali a falde larghe.
Raccogli i peperoni arrostiti con olive e capperi in friggitrice ad aria in una ciotola insieme alle olive, ai capperi dissalati e all’aglio tritato finemente.
Condisci con olio extravergine, origano, sale e pepe. Io utilizzo una ciotola capiente con coperchio per distribuire il condimento in modo uniforme senza rompere i peperoni.
Disponi i peperoni arrostiti con olive e capperi in friggitrice ad aria direttamente nel cestello senza utilizzare carta forno. Il contatto diretto con la griglia favorisce una leggera arrostitura.
Se vuoi approfondire questo argomento puoi leggere anche Carta forno e tappetini in friggitrice ad aria: cosa cambia davvero.
Per cuocere i peperoni arrostiti con olive e capperi in friggitrice ad aria, preriscalda la macchina a 190°C per 3 minuti.
Cuoci i peperoni arrostiti con olive e capperi in friggitrice ad aria a 190°C per 18-20 minuti, mescolandoli delicatamente una volta a metà cottura.
Controlla i peperoni arrostiti con olive e capperi in friggitrice ad aria negli ultimi minuti. I peperoni devono risultare morbidi con qualche parte leggermente abbrustolita, mentre olive e capperi devono rimanere integri.
Quando i peperoni arrostiti con olive e capperi in friggitrice ad aria sono pronti, completa con prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine a crudo. Io li servo anche a temperatura ambiente perché diventano ancora più saporiti.
Se vuoi adattare tempi e temperatura alla tua macchina puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Tagliare i peperoni troppo sottili.
- Non eliminare bene semi e filamenti.
- Utilizzare troppo olio.
- Riempire eccessivamente il cestello.
- Cuocere troppo a lungo.
Per dei peperoni arrostiti con olive e capperi in friggitrice ad aria ancora più saporiti, aggiungi qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani e un filo di olio extravergine di oliva solo dopo la cottura. Io faccio sempre così perché il basilico conserva tutto il suo profumo e i peperoni restano ancora più aromatici. Se prepari il piatto con qualche ora di anticipo, lascialo riposare a temperatura ambiente: i sapori si amalgamano meglio e il risultato è ancora più ricco.
