I peperoni ripieni in friggitrice ad aria sono un secondo vegetariano ricco di sapore e molto semplice da preparare. Il rischio più comune è ottenere peperoni ancora troppo sodi oppure un ripieno asciutto. Io preferisco utilizzare peperoni non troppo grandi e un ripieno morbido, così tutto cuoce in modo uniforme e la superficie si gratina senza bruciarsi. Se vuoi approfondire la cottura delle verdure puoi leggere anche Come cucinare verdure in friggitrice ad aria.
2 peperoni grandi
100 g di pangrattato
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
120 g di mozzarella ben scolata
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1 uovo
Prezzemolo fresco tritato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20-25 minuti
Difficoltà : facile
Costo: economico
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Per preparare i peperoni ripieni in friggitrice ad aria, lava i peperoni, dividili a metà nel senso della lunghezza ed elimina semi e filamenti interni. Io preferisco mantenerli in due metà perché rimangono più stabili durante la cottura.
Prepara il ripieno dei peperoni ripieni in friggitrice ad aria mescolando pangrattato, Parmigiano, mozzarella ben scolata, uovo, prezzemolo, sale e pepe. Il composto deve risultare compatto ma ancora morbido.
Per ottenere un ripieno più uniforme nei peperoni ripieni in friggitrice ad aria, puoi utilizzare un mini tritatutto per sminuzzare rapidamente mozzarella e prezzemolo prima di unirli agli altri ingredienti.
Riempi i peperoni ripieni in friggitrice ad aria senza pressare troppo il composto e completa con una leggera spolverata di Parmigiano e un filo di olio extravergine.
Sistema i peperoni ripieni in friggitrice ad aria direttamente nel cestello senza utilizzare carta forno.
Se vuoi capire quando è davvero utile puoi leggere anche Carta forno e tappetini in friggitrice ad aria: cosa cambia davvero.
Per cuocere i peperoni ripieni in friggitrice ad aria, preriscalda la macchina a 180°C per 3 minuti.
Disponi i peperoni ripieni in friggitrice ad aria nel cestello lasciando un po’ di spazio tra una metà e l’altra. Cuoci a 180°C per 20-25 minuti.
Controlla i peperoni ripieni in friggitrice ad aria negli ultimi minuti. I peperoni devono risultare morbidi ma ancora consistenti, mentre la superficie del ripieno deve essere ben gratinata.
Quando i peperoni ripieni in friggitrice ad aria sono pronti, lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli. Io aspetto sempre 2-3 minuti perché il ripieno si compatta e risulta più facile da tagliare.
Se hai dubbi sui tempi in base alla dimensione dei gamberi puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Utilizzare peperoni troppo grandi.
- Preparare un ripieno troppo asciutto.
- Pressare eccessivamente il ripieno.
- Riempire completamente il cestello.
- Servire i peperoni appena usciti dalla friggitrice.
Per dei peperoni ripieni in friggitrice ad aria ancora più saporiti, aggiungi al ripieno qualche cucchiaio di polpa dei peperoni tritata finemente. Io lo faccio spesso perché rende il composto più morbido e intensifica il sapore senza modificare i tempi di cottura.
