Il pesce spada in friggitrice ad aria è una ricetta veloce che permette di portare in tavola un secondo piatto gustoso in pochi minuti. Il suo punto debole è la cottura: se prolunghi anche solo di qualche minuto i tempi, la carne tende ad asciugarsi. Io preferisco una temperatura piuttosto alta e una cottura breve, così il pesce rimane morbido e ben dorato all’esterno. Se vuoi approfondire la cottura del pesce puoi leggere anche Come cucinare il pesce in friggitrice ad aria: tempi e consigli.
2 fette di pesce spada da circa 180-200 g ciascuna
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Prezzemolo fresco tritato
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Succo di limone
Origano
Sale e pepe
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 8-10 minuti
Difficoltà : facile
Costo: medio
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Ultimo aggiornamento 2026-03-04 at 23:05 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API
Per preparare il pesce spada in friggitrice ad aria, tampona bene le fette con carta da cucina. Io lo faccio sempre perché una superficie asciutta favorisce una doratura più uniforme.
Condisci il pesce spada in friggitrice ad aria con olio extravergine di oliva, aglio tritato finemente, prezzemolo, origano, sale e pepe. Completa con qualche goccia di succo di limone senza esagerare, così non coprirai il sapore del pesce.
Per distribuire il condimento in modo uniforme utilizzo un pennello in silicone, che permette di stendere un velo sottile di olio su tutta la superficie del pesce.
Sistema il pesce spada in friggitrice ad aria nel cestello senza sovrapporre le fette. Se il tuo modello è compatto, cuocile in due volte per lasciare libera la circolazione dell’aria.
Per ottenere una doratura uniforme del pesce spada in friggitrice ad aria, preferisco non utilizzare carta forno.
Per capire quando questo accessorio è utile puoi leggere Come usare la carta forno in friggitrice ad aria.
Per cuocere il pesce spada in friggitrice ad aria, preriscalda la macchina a 200°C per 3 minuti.
Cuoci il pesce spada in friggitrice ad aria a 200°C per 4-5 minuti per lato, girandolo delicatamente con una pinza in silicone.
Controlla il pesce spada in friggitrice ad aria dopo il primo lato. La superficie deve essere leggermente dorata, mentre l’interno deve rimanere morbido e ancora succoso. Se le fette sono particolarmente spesse potrebbe essere necessario aggiungere uno o due minuti.
Quando il pesce spada in friggitrice ad aria è pronto, lascialo riposare per un paio di minuti prima di servirlo. Io aggiungo solo un filo di olio extravergine e qualche goccia di limone a fine cottura.
Se hai dubbi sui tempi in base alla dimensione dei gamberi puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Cuocere il pesce spada in friggitrice ad aria appena tolto dal frigorifero.
- Non asciugare le fette prima del condimento.
- Riempire troppo il cestello.
- Prolungare eccessivamente la cottura.
- Aggiungere troppo succo di limone prima della cottura.
Se il pesce spada in friggitrice ad aria è spesso più di 2 cm, abbassa la temperatura a 190°C e prolunga la cottura di un paio di minuti. Io preferisco questo metodo perché la carne cuoce in modo più uniforme e rimane morbida anche nella parte centrale.
