La piadina prosciutto e mozzarella in friggitrice ad aria è una ricetta veloce, perfetta per un pranzo, una cena o uno spuntino sfizioso. La friggitrice ad aria rende la piadina leggermente croccante all’esterno, mentre all’interno il prosciutto cotto e la mozzarella diventano caldi e filanti. Io preparo spesso la piadina prosciutto e mozzarella in friggitrice ad aria quando ho poco tempo ma voglio portare in tavola qualcosa di gustoso. Prima di iniziare ti consiglio di leggere anche Come fare la pizza in friggitrice ad aria, dove trovi consigli utili anche per gli impasti e le cotture dei prodotti da forno.
2 piadine grandi
120 g di prosciutto cotto
150 g di mozzarella ben sgocciolata
30 g di formaggio grattugiato
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Origano q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 6-8 minuti
Difficoltà : facile
Costo: basso
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Ultimo aggiornamento 2026-09-06 at 07:37 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API
Per preparare la piadina prosciutto e mozzarella in friggitrice ad aria, taglia la mozzarella a fette oppure a cubetti e lasciala sgocciolare bene per almeno 20 minuti. In questo modo non rilascerà liquidi durante la cottura e la piadina rimarrà croccante.
Stendi le piadine sul piano di lavoro e distribuisci su una metà il prosciutto cotto, la mozzarella, il formaggio grattugiato, una spolverata di origano e una leggera macinata di pepe.
Se prepari spesso la piadina prosciutto e mozzarella in friggitrice ad aria, una rotella tagliapizza è molto pratica per dividere la piadina dopo la cottura, mentre un pennello in silicone permette di distribuire l’olio in modo uniforme senza eccedere nelle quantità .
Ripiega la piadina a mezzaluna e premi accuratamente i bordi con le dita. Se preferisci puoi sigillarli leggermente con i rebbi di una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Spennella entrambe le superfici con un velo di olio extravergine. Questo piccolo accorgimento aiuta la piadina prosciutto e mozzarella in friggitrice ad aria a diventare più dorata e fragrante.
Disponi la piadina nel cestello senza sovrapporla. Se il tuo modello lo richiede puoi utilizzare un contenitore basso adatto alla cottura dei prodotti da forno.
Se vuoi scegliere quello più indicato puoi leggere anche Stampi per pane e pizza in friggitrice ad aria: guida alla scelta.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C per 3 minuti.
Cuoci la piadina prosciutto e mozzarella in friggitrice ad aria a 190°C per 3-4 minuti per lato, girandola delicatamente a metà cottura.
Quando la superficie sarà ben dorata e la mozzarella completamente filante, estraila dal cestello e lasciala riposare un minuto prima di tagliarla.
Se vuoi adattare tempi e temperatura al tuo modello puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Utilizzare mozzarella troppo ricca di liquidi.
- Farcire eccessivamente la piadina.
- Non spennellare la superficie con un filo di olio.
- Sovrapporre più piadine nel cestello.
- Girarla troppo presto rischiando di romperla.
- Servirla dopo molti minuti dalla cottura.
Per una piadina prosciutto e mozzarella in friggitrice ad aria ancora più gustosa puoi aggiungere qualche fetta sottile di pomodoro ben asciutto oppure un velo di formaggio spalmabile prima del prosciutto cotto. Io preparo spesso la piadina prosciutto e mozzarella in friggitrice ad aria con questa variante perché il ripieno rimane più cremoso senza bagnare la piadina. Se invece preferisci un sapore più deciso, sostituisci la mozzarella con scamorza dolce o provola, che fondono perfettamente e rilasciano meno acqua durante la cottura, mantenendo la piadina croccante fino all’ultimo morso.
