Le pizzette in friggitrice ad aria sono una delle ricette più amate per aperitivi, feste di compleanno e merende salate. Con un semplice impasto per pizza puoi ottenere pizzette morbide all’interno, con il bordo leggermente croccante e una mozzarella perfettamente filante. Io preparo spesso le pizzette in friggitrice ad aria anche quando organizzo un buffet, perché si cuociono rapidamente e possono essere personalizzate con tanti ingredienti diversi. Prima di iniziare ti consiglio di leggere anche Come cuocere la pizza fatta in casa in friggitrice ad aria.
250 g di impasto per pizza già lievitato
120 g di passata di pomodoro
100 g di mozzarella ben scolata
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Origano q.b.
Sale q.b.
Qualche foglia di basilico fresco
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 8-10 minuti
Difficoltà : facile
Costo: basso
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Per preparare le pizzette in friggitrice ad aria, dividi l’impasto in 5 o 6 palline dello stesso peso e lasciale riposare per circa 15 minuti coperte con un canovaccio.
Stendi ogni pallina con le mani formando dei dischi di circa 10-12 centimetri di diametro, lasciando il bordo leggermente più spesso.
Condisci la passata di pomodoro con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e origano, quindi distribuiscila sulle pizzette in friggitrice ad aria senza arrivare fino al bordo.
Per ottenere una forma regolare utilizzo una teglia per pizza in friggitrice ad aria, mentre un pennello in silicone è molto pratico per distribuire uniformemente l’olio sul bordo dell’impasto.
Prima di iniziare la cottura puoi leggere anche Come fare la pizza in friggitrice ad aria, dove trovi consigli utili per ottenere un impasto ben cotto e una base perfettamente dorata.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti.
Cuoci le pizzette in friggitrice ad aria con il solo pomodoro a 190°C per 6 minuti.
Apri il cestello, aggiungi la mozzarella ben scolata e prosegui la cottura per altri 2-4 minuti, fino a quando il formaggio sarà completamente fuso.
Completa con basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva prima di servire.
Se vuoi adattare tempi e temperatura al tuo modello puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Utilizzare un impasto non ben lievitato.
- Stendere l’impasto troppo sottile.
- Aggiungere mozzarella molto ricca di liquidi.
- Condire eccessivamente le pizzette.
- Cuocere troppe pizzette contemporaneamente.
- Servirle appena tolte dalla friggitrice senza lasciarle riposare un minuto.
Per delle pizzette in friggitrice ad aria ancora più gustose puoi preparare una parte delle pizzette nella classica versione margherita e personalizzare le altre dopo la prima cottura con prosciutto cotto, olive, funghi, acciughe oppure verdure grigliate. Se utilizzi mozzarella fiordilatte ricordati di lasciarla sgocciolare per almeno un’ora oppure tamponala con carta da cucina: questo semplice accorgimento evita che rilasci troppa acqua durante la cottura e mantiene la base ben asciutta. Se prepari le pizzette in friggitrice ad aria per una festa puoi cuocerle quasi completamente in anticipo e completare gli ultimi due minuti di cottura poco prima di servirle, così saranno calde, filanti e fragranti come appena fatte.
