Il plumcake feta e olive in friggitrice ad aria è una ricetta salata soffice e saporita, perfetta per un aperitivo, un buffet oppure da portare al lavoro o in una gita fuori porta. La feta dona una piacevole nota sapida, mentre olive e pomodori secchi rendono ogni fetta ricca di gusto. Io preparo spesso il plumcake feta e olive in friggitrice ad aria perché si conserva bene anche il giorno dopo ed è ottimo sia caldo sia a temperatura ambiente. Se ami le preparazioni salate prova anche le mini quiche Lorraine in friggitrice ad aria.
200 g di farina 00
100 g di feta
50 g di olive taggiasche denocciolate
20 g di pinoli
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10 g di lievito istantaneo per torte salate
2 uova
60 ml di olio di semi
4 pomodori secchi sott’olio
Qualche foglia di menta
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà : facile
Costo: basso
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Per preparare il plumcake feta e olive in friggitrice ad aria, scola bene i pomodori secchi dall’olio e tritali grossolanamente insieme alle olive taggiasche.
Taglia la feta a cubetti abbastanza grandi oppure sbriciolala con le mani, lasciando comunque qualche pezzo più consistente che renderà il plumcake ancora più piacevole al taglio.
In una ciotola sbatti le uova con l’olio di semi, poi incorpora la farina setacciata con il lievito. Aggiungi un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci la feta, le olive, i pomodori secchi, i pinoli e qualche fogliolina di menta spezzettata con le mani. Mescola delicatamente con una spatola senza lavorare troppo l’impasto.
Per il plumcake feta e olive in friggitrice ad aria utilizzo uno stampo da plumcake in metallo, che garantisce una cottura uniforme, mentre la carta forno per friggitrice ad aria è molto utile per estrarre il plumcake senza romperlo.
Versa il composto nello stampo riempiendolo per circa tre quarti della sua capacità e livella delicatamente la superficie.
Se vuoi conoscere quando utilizzare correttamente la carta forno puoi leggere anche Carta forno per friggitrice ad aria: quando usarla e quando evitarla.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 160°C per 3 minuti.
Sistema lo stampo nel cestello e cuoci il plumcake feta e olive in friggitrice ad aria a 160°C per 20 minuti, poi aumenta la temperatura a 170°C e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto il plumcake è pronto.
Lascialo riposare nello stampo per almeno 10 minuti prima di sformarlo e tagliarlo a fette.
Se vuoi adattare tempi e temperatura al tuo modello puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Utilizzare feta troppo umida.
- Non sgocciolare bene i pomodori secchi.
- Riempire eccessivamente lo stampo.
- Mescolare troppo a lungo l’impasto.
- Estrarre il plumcake appena cotto.
- Tagliarlo quando è ancora molto caldo.
Per un plumcake feta e olive in friggitrice ad aria ancora più ricco puoi aggiungere qualche cubetto di peperone grigliato oppure sostituire parte delle olive taggiasche con olive nere di Gaeta. Se preferisci una consistenza più morbida, riduci leggermente la quantità di feta e aggiungi due cucchiai di yogurt greco all’impasto, che lo renderanno ancora più soffice senza alterarne il sapore. Quando preparo il plumcake feta e olive in friggitrice ad aria per un aperitivo lo lascio raffreddare completamente e lo taglio a cubetti anziché a fette: diventa uno sfizio perfetto da servire insieme a salumi, formaggi e verdure grigliate, mantenendo la sua morbidezza anche diverse ore dopo la cottura.
