Il tofu al miele in friggitrice ad aria è un secondo vegetariano semplice da preparare ma ricco di sapore. La cottura rende il tofu dorato all’esterno, mentre la glassa al miele e salsa di soia crea una superficie lucida e leggermente caramellata. Io preferisco aggiungere la glassa solo negli ultimi minuti, così non brucia e avvolge perfettamente ogni boccone.
Se vuoi approfondire la cottura delle verdure puoi leggere anche Come cucinare verdure in friggitrice ad aria.
300 g di tofu compatto naturale
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di miele
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cipollotto fresco
Pepe nero
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15-18 minuti
Difficoltà: facile
Costo: medio
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Tampona accuratamente il tofu al miele in friggitrice ad aria con carta da cucina e, se possibile, lascialo sotto un peso per circa 15 minuti. Questo passaggio elimina parte dell’acqua e permette di ottenere una consistenza più compatta.
Taglia il tofu a cubetti di circa 2 cm, cercando di mantenerli tutti della stessa dimensione.
Mescola l’olio con l’amido di mais e una macinata di pepe. Versa il composto sul tofu e amalgama delicatamente fino a ricoprire tutti i cubetti.
In una ciotolina prepara la glassa unendo miele e salsa di soia e tienila da parte.
Sistema il tofu al miele in friggitrice ad aria nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato, senza sovrapporre i cubetti.
Se vuoi capire quando è davvero utile puoi leggere anche Carta forno e tappetini in friggitrice ad aria: cosa cambia davvero.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C per 3 minuti.
Cuoci il tofu a 190°C per 10 minuti, girandolo a metà cottura.
Apri il cestello, versa la glassa preparata in precedenza e mescola delicatamente per distribuirla in modo uniforme.
Prosegui la cottura per altri 5-8 minuti, fino a quando il tofu sarà ben dorato e la glassa leggermente caramellata.
Completa con i semi di sesamo e il cipollotto affettato e servi subito. Il tofu al miele si abbina perfettamente a riso basmati, verdure saltate o insalata.
Se hai dubbi sui tempi in base alla dimensione dei gamberi puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
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- Non eliminare l’acqua in eccesso dal tofu.
- Aggiungere la glassa fin dall’inizio della cottura.
- Riempire troppo il cestello.
- Utilizzare una quantità eccessiva di miele.
- Lasciare il tofu nel cestello dopo la fine della cottura.
Per ottenere un tofu al miele in friggitrice ad aria con una glassa uniforme, mescola bene miele e salsa di soia fino a renderli completamente fluidi. Io preferisco aggiungerla solo negli ultimi minuti di cottura: il miele si caramella senza bruciarsi e il tofu mantiene una superficie lucida, saporita e piacevolmente croccante.
