I waffle alla Nutella in friggitrice ad aria sono una merenda golosa e semplice da preparare anche senza la classica piastra elettrica. Utilizzando gli appositi stampi in silicone puoi ottenere la tipica forma a griglia direttamente nel cestello della friggitrice ad aria, con un impasto soffice all’interno e leggermente dorato in superficie.
Per questa ricetta preparo una pastella a base di uovo, farina, latte e burro, poi completo i waffle con Nutella e zucchero a velo.
Se vuoi scegliere la forma e la dimensione più adatte puoi leggere anche Stampi per pancake in silicone per friggitrice ad aria: guida alla scelta.
Per preparare i waffle alla Nutella in friggitrice ad aria servono:
40 g di burro
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80 g di farina 00
30 g di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
60 ml di latte
1 uovo
Nutella q.b.
zucchero a velo q.b.
Preparazione: 15-20 minuti
Cottura: circa 8-10 minuti
Difficoltà : facile
Costo: basso
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Per preparare i waffle alla Nutella in friggitrice ad aria, sciogli il burro e lascialo intiepidire.
In una ciotola monta l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Puoi utilizzare una frusta a mano oppure uno sbattitore elettrico.
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala poco alla volta. Quando l’impasto comincia a diventare più denso, aggiungi il burro fuso e il latte a temperatura ambiente.
Continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia, cremosa e senza grumi. Deve essere fluida, ma non troppo liquida, così da rimanere bene all’interno delle scanalature dello stampo.
Lascia riposare l’impasto per qualche minuto prima della cottura.
Per cuocere i waffle alla Nutella in friggitrice ad aria, sistema gli stampi in silicone direttamente nel cestello prima di riempirli.
Distribuisci la pastella nelle cavità senza arrivare completamente al bordo. È importante non eccedere con la quantità , perché il lievito farà aumentare leggermente il volume durante la cottura.
Cuoci a 170°C per circa 8-10 minuti. I tempi possono cambiare in base allo spessore dello stampo e alla quantità di impasto utilizzata.
Quando la superficie è asciutta e leggermente dorata, controlla la cottura interna. Se i waffle risultano ancora troppo morbidi sul fondo, puoi sformarli con attenzione e rimetterli nel cestello per 1-2 minuti senza stampo, così da asciugare meglio anche la parte inferiore.
Se vuoi approfondire differenze tra stampi rettangolari, rotondi o multipli puoi leggere Stampi per waffle in silicone per friggitrice ad aria: guida alla scelta.
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Una volta pronti, lascia riposare i waffle alla Nutella in friggitrice ad aria per circa un minuto.
Spalma uno strato di Nutella sulla superficie ancora tiepida: il calore la renderà più morbida e facile da distribuire.
Puoi servire i waffle singolarmente oppure sovrapporne due o tre, creando una piccola torre. Completa con zucchero a velo e, se vuoi, aggiungi fettine di banana, fragole oppure qualche frutto di bosco.
Per altre preparazioni dolci puoi consultare anche Dolci in friggitrice ad aria: guida completa.
- preparare una pastella troppo liquida;
- riempire eccessivamente gli stampi;
- utilizzare stampi troppo profondi senza aumentare leggermente i tempi;
- impostare una temperatura troppo alta;
- sformare i waffle quando sono ancora troppo morbidi;
- aggiungere la Nutella prima della cottura;
- sovraccaricare il cestello con troppi stampi insieme.
Per i waffle alla Nutella in friggitrice ad aria preferisco stampi in silicone non troppo spessi e con scanalature ben definite, perché aiutano a ottenere una forma più regolare e facilitano la cottura anche nella parte inferiore.
Se vuoi un risultato leggermente più asciutto e vicino a quello della piastra, il passaggio finale di 1-2 minuti fuori dallo stampo può fare una differenza evidente.
Se il tuo modello tende a colorare molto velocemente la superficie, puoi scendere a 165°C e prolungare leggermente il tempo di cottura. Per adattare meglio tempi e temperatura puoi consultare anche Tempi e temperature per friggitrice ad aria: tabella completa.
